Noa de Bohigas

Varietats: Pinot Noir 50%, Xarel·lo 50%

Color, aroma i estructura: Color pàl·lid amb reflexos daurats i lleu to grisenc a causa de la Pinot Noir. Bombolla fina amb abundant i gran persistència de corona. Aroma potent, combinant les aromes varietals amb la complexitat de la criança. Les notes més fresques de la fruita vermella (cirera, gerd) del Pinot Noir. Les aromes de la criança (torrats fins, xocolata negra) van prenent força amb el temps en copa, embolicant la frescor de la fruita fresca aportant una percepció de gran amplitud i equilibri, suggerint el clima fred de les nostres vinyes.
En boca sorprèn la seva gran estructura, marcada per una acidesa més continental que mediterrània, que nuclea i confereix vivacitat a un cava de gran volum aportat per dos varietats com la Pinot Noir i el Xarel·lo. Bombolla de sensació cremosa i present, donat la seva petita grandària, que matisen l’acidesa. Conjunt potent i amable que sosté el record de la fruita, la criança i avellana crua durant molt de temps en copa.

Maridatge: Ideal per catar i gaudir durant un aperitiu o pica-pica. Per la seva finor i elegància pot acompanyar plats elaborats, menjar japonès, marisc i crustacis. Al costat d’uns postres molt dolços podem agrair la seva acidesa i la frescor.